白水煮鸡胸肉是冷水还是开水 怎么判断鸡胸肉有没有煮熟

来源:互联网 发布时间:2021-10-31 05:01:22 作者:网友 阅读量:41

鸡胸肉想必大家不陌生,一些健身的人或者减肥的人都吃它,热量低,通常都是用白水煮鸡胸肉,那么,白水煮鸡胸肉是冷水还是开水?怎么判断鸡胸肉有没有煮熟?下面花妈咪小编就带来介绍。

白水煮鸡胸肉是冷水还是开水

白水煮鸡胸肉最好冷水下锅,冷水下锅能让鸡胸肉和水一起进行加热,这样能减少鸡胸肉中的营养成分流失,还能让里面的杂质和血水更好的被煮出来,去除肉类本身的腥味,要是热水下锅,在高温下会让鸡胸肉中的蛋白质变性,杂质就会封闭在里面,影响口感。

另外热水下锅煮鸡胸肉,还有可能出现鸡胸肉表面已经变烫熟了,里面没有熟的情况,影响食用,所以说冷水下锅虽然煮的比较慢一点,但是无论是从口感、营养成分方便都会更好。煮鸡胸肉的时候也要把控好,不能太长也不能太短,最好在8-10分钟左右,因为鸡胸肉是比较嫩的,要是煮的时间太长,鸡肉就会发柴,完全失去鲜嫩的口感,让人难以下咽。

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怎么判断鸡胸肉有没有煮熟

由于鸡胸肉的肉质很嫩,很容易就煮熟了,如果煮的时间太长了的话,会导致鸡胸肉本身自带的营养价值流失,时间太短了又怕煮不熟,生的鸡胸肉里面含有大肠杆菌和各种细菌,如果不煮熟的话可能会导致拉肚子,所以在煮鸡胸肉的时候要观察,要保证完全熟透才吃。

在煮鸡胸肉时,可以通过观察鸡胸肉的颜色来判断是否熟了。生鸡胸颜色为红色,熟鸡胸颜色为白色;

可以通过观察是否漂浮起来来判断。生的鸡胸肉不会浮起来,熟的鸡胸肉会浮起来;

可以通过判断鸡胸肉的弹性和硬度。生鸡胸肉是软的,熟鸡胸肉是硬的。如果你不能判断是否熟了的话,你可以用筷子试试,能够插进去就表示已经熟了;

也可以通过品尝来判断。当它煮到有肉香的味道时,你可以用筷子夹一些出来尝尝,如果尝起来又软又烂,说明它熟了;如果嚼不烂,就说明它没有熟。

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健身的人为什么要吃鸡胸肉?

1、鸡胸肉的热量相对比较低,蛋白质含量高,几乎没有什么脂肪。100g鸡胸肉的热量是133大卡。而100g鸡腿肉的热量是181大卡,脂肪含量比较高,因此,鸡肉中的鸡胸肉才是更好的选择。

2、提升健身效果。肌肉的生长离不开氨基酸营养,而鸡胸肉中的蛋白质分解后就是氨基酸,可以促进肌肉合成。鸡胸肉中还含有肌肽和甲肌肽,可以减少肌肉中乳酸的产生,改善身体的疲劳问题,保持充沛精力,提升健身效果。

3、健身餐需要进行高蛋白饮食,而鸡胸肉就是最好的选择。健身人群每天的蛋白质需求量达到了每公斤体重1.5-2g左右,如果你的体重在60KG,那么一天需要补充90-120g蛋白质。

而不同食物的蛋白含量是不同的,我们要从高蛋白食物中获取足够的蛋白。一颗水煮蛋的蛋白含量是7g左右,而100g鸡胸肉的蛋白含量达到22g左右,可以补充身体所需蛋白质。

4、鸡胸肉的价格也比较实惠,一般在20-30元一公斤,而同样是高蛋白的牛肉,价格却达到100多一公斤,是比较奢侈是健身食材,每天享受的话你的钱包是受不了的。因此,鸡胸肉才是比较亲民的价格,适合大部分的健身人群作为健身食材。

5、鸡胸肉的口感比较柴,但是饱腹时间还是比较长的。蛋白质属于大分子食物,身体需要花费更多的热量,更长的时间来分解。

而鸡胸肉在胃部的停留时间达到2-3小时,不但可以满足你吃肉的欲望,还能有效降低进食欲望,避免暴饮暴食,提升减肥成功率。

6、鸡胸肉属于低碳水食物,100克鸡胸肉只有2.5克的碳水,可以控制血糖,抑制脂肪合成。

鸡胸肉中还含有身体所需的磷,铁,钙,维生素B,有助于骨骼发展,可以帮你健脾胃、活血脉,稳定血压,促进身体新陈代谢,非常适合增肌跟减脂的人享用。

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