都说吃鱼聪明,但鱼身上这个部位会越吃越笨!这7种鱼千万不能给宝宝吃!

来源:互联网 发布时间:2021-10-27 12:15:17 作者:网友 阅读量:38

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大家都知道吃鱼好,尤其是,对于宝宝来说,好处简直太多啦。从小就听说,吃鱼可以变聪明,这个“听说”也确实没毛病,的确是有科学道理的:鱼肉中富含DHA,俗称脑黄金。DHA咱不用多说了,与宝宝大脑神经、视力发育有着密切的关系。胎儿是通过脐带血来获取DHA,婴儿是通过母乳来获取。但妈妈们自身DHA的合成能力并不是很好,这就需要靠食物来补充,从而为宝宝提供足够的DHA。而DHA主要的食物来源之一便是鱼,尤其是深海鱼。英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现,每周食用3-4份包括鱼类在内的海鲜食品(均340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。而且大多数鱼类都是优质蛋白质的绝佳来源,也是许多B族维生素的天然来源。油性鱼类还能提供维生素A和D。大多数鱼的脂肪含量都比较低,而且大部分的脂肪都是健康的多不饱和脂肪。对怕胖的童鞋们简直不能再友好了。

总的来说,高蛋白、低脂肪的鱼类对于正处于大脑发展关键期的宝宝来说,真是再好不过的食材了。

但是——不是所有的鱼都适合孩子吃!也不是所有部位都能给孩子吃!更不是吃越多越好!今天,这些关于“鱼”的问题和误区,全部安排上。说起吃鱼,无非就是吃对鱼、选对鱼、做对鱼,那咱们一步步来说。

吃对鱼

鱼还能吃出啥错吗?

是滴!鱼,真不能随便吃。很多妈妈觉得,鱼既然这么好,丰富的DHA还能让娃越吃越聪明,那就可劲吃吧!有的家庭甚至是顿顿有鱼,直接用鱼肉代替其他肉类,这是不可以的哦,鱼肉之所以不是吃得越多越好,还是因为要考虑汞含量摄入的问题。关于汞,大家都知道,是一种在环境中自然产生的元素,存在于海洋、湖泊、溪流中,它会损害大脑和神经系统发育。而几乎所有的鱼都含有不同程度的汞。有人就问了,含有贡还说吃鱼有好处是不是矛盾了啊。这又是一个抛开剂量谈毒性的问题了。美国心脏协会(AHA)认为吃鱼整体来说是有益的,通过吃鱼而摄入的汞量,并不足以危害普通人的健康。但是对于未出生的胎儿或婴幼儿来说,汞摄入量超标,则可能影响其大脑和神经系统的发育。所以想要给娃补充DHA、补充优质蛋白,前提是要科学安全地吃:选对合适的鱼,吃对部位,而且控制好摄入量!一、首先是选对合适的品种1、汞含量低的鱼。美国食药监局FDA和环境保护署EPA专门针对已怀孕、备孕妇女以及婴幼儿的吃鱼建议,希望可以帮助到大家。
5颗星推荐:含有最低量的汞

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这些都是汞含量很低的鱼,下面C妈来综合一下方便买到(包括网购)的鱼:三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼、鲶鱼、沙丁鱼、罗非鱼、鳟鱼、鱿鱼、虾、大龙虾、扇贝、牡蛎、螃蟹等都是生活中常见的,容易买到的鱼。 三颗星推荐:含有较低量的汞这里面的鱼,比五颗星的汞含量略多一点,不过适当减量还是可以吃的。
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一颗星也不推荐:汞含量最高
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这7种鱼就千万要注意喽,含汞风险非常高,既不能给宝宝吃,也不建议孕妇吃,普通人也需要注意不宜频繁食用。PS:你可能没有在这三个表格里找到鲫鱼、草鱼……,其实国内经常吃到的河鱼、淡水鱼一般重金属污染都不是很高,但DHA相对低很多,不过也看水质的污染程度。

2.刺少的鱼

关于鱼刺不仅是孩子,咱们大人都不爱吃刺多的,一是吐着真是麻烦,二是一不小心真的会藏在肉里面扎得你措手不及,严重的卡在嗓子里更是危险。所以尤其是给孩子吃一定要选择刺少的鱼。

 刺多的鱼:鲫鱼、花鲢、白鲢、草鱼、鲤鱼、白鱼等。

刺少的鱼:淡水鱼——桂鱼、鲈鱼、鲶鱼、黑鱼、罗非鱼、巴沙鱼等;海鱼——鲅鱼、梭鱼、黄花鱼、鲳鱼、秋刀鱼、三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼、龙利鱼。

3.不选腌制煎炸烧烤处理过的鱼

要注意的是,虽然鱼很好,但要拒绝腌制煎炸烧烤处理过的鱼,这样的鱼营养物质损失大、钠含量高、脂肪含量高、容易产生致癌物质。

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4.不选野生、生长周期长的鱼

都说野生的鱼口感更加,但是要从营养价值上来说,其实跟养殖的也没啥区别。养殖鱼,无非就是担忧药物残留,但如果选择正规的市场,商场的鱼还是可以放心食用的。

可是野生的鱼无法判断生存环境是否达标,鱼体内再富集有毒有害物质就不安全了。而生长周期长的,也因为活得时间久,堆积的有害物质也多。所以野生的,生长周期长的能避免就避免吧。

5.不选个头太大的鱼

选鱼的时候,很多人爱捡着个大的挑,个大的好。可不是这样,对于同一个品种的鱼,太大太小都不算好。如果鱼的个头大,说明这条鱼的年龄大,不仅汞含量更高,而且肉质也比较粗糙;如果鱼个头太小,说明这条鱼还未成熟,肉质也就不够鲜美。所以啊,买鱼建议挑选个头适中的。

二、挑鱼也有讲究

经过这两年跟着CC奶奶逛菜市场,我也偷来了一部分师,就说挑鱼吧。C妈来告诉你们个小妙招:一闻(毕竟是鱼,鱼腥味是可以理解的,但要是有酸臭味儿、氨水味儿,别买!);二看(看鱼眼是否清澈透亮、发凸,如果眼睛浑浊、凹陷,别买!);三撩(撩鱼腮看是否是红色,若发暗,别买!);四弹(弹鱼背上的鱼肉是否Q弹,若软塌,别买!);所以说了这么多,买鱼第一步,选择鱼品种这一pa是不是可以过了。

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三选好之后吃起来也有讲究

1.吃对部位也很重要,鱼身上这些部位别瞎给娃吃!

 吃鱼头不会更聪明,反而可能会笨很多人给娃吃东西都讲究“以名补名,以形补形”,觉得吃鱼脑,娃更聪明,吃鱼眼眼睛更明亮。

殊不鱼身上的汞大部分集中在鱼头上。一些比例高的,鱼头的汞含量是鱼身体的10倍!此外鱼皮的汞含量也比鱼肉要高

如果经常吃污染严重的鱼头,汞含量摄入超标会破坏孩子的神经系统,不仅不会更聪明,反而会影响大脑发育。

所以,尽量不给娃吃鱼头和鱼皮。

 鱼胆清肝眀目

很多人觉得鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效。可拉倒吧,C妈严肃明确地告诉大家,鱼胆绝对不!能!吃!因为鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物,对于成年人来说,一般只要几克胆汁就能导致中毒(相当于一条四五斤大鱼的胆),更不用说各方面都还未发育成熟的孩子。

鱼胆中毒的死亡率高达20%,威胁度仅次于河豚。一旦鱼胆中毒并且没能得到及时有效的治疗,会造成肾、肝器官损伤,甚至是衰竭,严重可导致死亡。

2.吃对分量

根据美国食药监局FDA的建议:如果食用“五颗星推荐”中的鱼,建议成人每周吃2-3份,建议宝宝每周吃1-2份;如果“三颗星推荐”中的鱼,建议成人和宝宝每周1份。

一份是多少的量呢?

成人:4盎司(113.40 g);

4-7岁的儿童:2盎司(56.70 g);

2-3岁儿童:1盎司(28.35g);

以成人的手掌大小和厚度为参照物,建议食用的量大致如下图所示。

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另外,不要总吃同一种鱼,每次尽量吃不同种类的鱼。
 

做对鱼

 

那鱼具体要怎么吃呢?

前面咱们有提到过,腌制煎炸烧烤最好不要吃。

所以给娃做鱼,最好选择清蒸、水煮、入馅、鱼丸等方式。 


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