秋燥不懂得给孩子吃番薯,那是真可惜!

来源:互联网 发布时间:2021-10-15 21:13:54 作者:网友 阅读量:53

长假要结束了,家长要让孩子休息两天,不要让孩子一直处于兴奋的状态。马上就是寒露了,有一个食材家长要懂得给孩子吃,它很普通、很常见,却可以给孩子健脾益气。这两天陪孩子在家,有空可以给孩子做,既补脾胃又润燥,特别好。

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贯穿秋季的养护重点

养收、润燥、健脾

寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的,俗话说,“白露身不露,寒冷脚不露”,这都意味着,寒露之后,天气将从秋凉向秋寒转变。

随着天气的由凉转冷,自然界中的阴阳之气也开始转变,阳气渐退,阴气渐生。人体的阳气随着气候的变冷开始收敛,潜藏体内。这个时候,家长不仅要帮孩子保养好已经储藏在体内的阳气,还应顺应“秋冬养阴”的原则,注重给孩子润燥、和血以保养阴气。

那么,适合秋季养护阴气健脾胃的食物,我特别推荐番薯

番薯的功效

番薯,味甘,性平。入脾、肾经。有补脾和血,益气生津,宽肠胃,通便秘的功效。

番薯是很适合孩子的一个日常食用的食材。它对脾胃、对肾都很好,不寒不燥,味道也很甜。搭配柔润的食材,比如雪耳、莲子、百合等,做成粥或糖水,生津润燥,健脾补气的效果就更理想了。

《本草纲目》记有“甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”;《本草纲目拾遗》记载,番薯能“补中,和血,暖胃,肥五脏。”

此外番薯还有很好的饱腹感,对于长期脾虚,胃强脾弱 的孩子就很合适。孩子老是觉得肚子饿,怎么吃都吃不饱,家长可以给孩子加一个或半个番薯,或者用番薯做成馒头、包子,既能让孩子觉得饱,又能补脾益气,慢慢调理起来。

补脾开胃

番薯具有健脾、开胃、润肠的功效,并为众多医书中所记载。《本草纲目》记载其能“健脾胃”,《随息居饮食谱》中记载其“煮食补脾胃”,对脾虚的人十分有益。孩子大多是脾虚的,只是程度不同 。给孩子吃些番薯,尤其是在秋燥盛的时候,既能开胃,又能健脾润肠,是呵护孩子的脾胃功能的好物。

和血益气

《本草纲目》中记载,番薯能“补虚乏,益气力”,《随息居饮食谱》中也有说到:“益气力,益颜色”,可见,番薯滋养气血的功效是很不错的。在脾胃功能强健的基础上,其和血、益气之效能更有效地发挥。气血不分家,在阳消阴长的秋季,滋养气血,能充盈孩子的正气 ,正气足,能抵御外邪,才能在寒冷的冬日少生病。

润肠通便

番薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素,能刺激消化液分泌,促进肠胃蠕动,从而起到润肠通便的作用。秋燥伤津,这个时节便秘的孩子特别多 ,给孩子喝些番薯糖水,比如银耳番薯糖水,或者番薯粥,生津润燥,健脾和胃,就能缓解便秘的情况。

营养价值高

番薯的营养价值是很高的。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的食品。

番薯吃什么颜色的好呢? 大家平时看到的白薯、红薯、紫薯,都属于番薯这个大家族,一般而言,我们通过它的颜色进行划分,大致分为白肉、黄(橙、红)肉和紫肉。它们总体功效是一样的,但含有的物质存在细微的差别,因而呈现不同的颜色。

白薯的色素含量最低;红薯含有多种类胡萝卜素;紫薯含有花青素。

其中,红薯含有丰富的类胡萝卜素,尤其是β-胡萝卜素,对于视力保护和癌症预防有很好的作用;紫薯含有更丰富的抗氧化物质和微量元素,尤其是红薯所没有的花青素。花青素具有保护肝脏、改善肠道菌群的作用,对皮肤和眼睛的健康尤为有益。

番薯孩子要怎么吃?

1、 番薯一次不能吃多。

添加辅食的孩子,一次吃一点,最好是碾成泥拌在粥里。2岁以上的孩子一次半个,煮成稀烂的番薯粥是比较好的。大一些的孩子,一次也不要多于1个。番薯中含有氧化酶,容易在人的胃肠里产生大量的气体,吃多了可能出现腹胀、呃逆等情况。同时,番薯在早餐、午餐时段进食最好,能给孩子足够的时间消化吸收,并且不影响晚餐的摄入。

2、 番薯要煮熟煮透再吃。

番薯最好吃热的,冷的不要给孩子吃。高温能破坏红薯中的淀粉颗粒,使红薯更容易被消化。

3、 不吃有黑斑的番薯。

黑斑里的病毒不易被高温杀灭,容易引起中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状。如果番薯放久了,有一部分烂了或者长黑斑,那整个就都不要了,切忌把烂的切掉,剩下的继续吃。

4、 番薯和柿子不能一起吃。

番薯中的淀粉会产生大量的果酸,会与柿子中的鞣质、果胶反应,起凝聚作用,产生硬块,形成胃结石。给孩子吃番薯的话就不要给孩子吃柿子了,这个季节柿子也是又甜又多的。

番薯这样吃最好

番薯粥

《粥谱》称:“红薯粥。益气厚肠胃耐用饥。”,秋燥难当,润燥不寒凉,兼顾健脾养肾气,隔三差五给孩子喝番薯粥是最好的。

材料:

番薯、小米/大米。

做法:

1、番薯洗净去皮,切成小块,小米/大米淘净;

2、放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。

紫薯雪耳糖水

这个糖水在这个季节特别合适,有特别好的健脾和血、润肠通便的功效,这个季节一周可以喝1-2次。

材料:

紫薯150克、银耳50克、冰糖30克、红枣4颗、枸杞适量(枸杞最后放)。

做法:

1、银耳洗净泡发(泡发2小时)。

2、水烧开将银耳过水(也可不过)。

3、紫薯洗净去皮。

4、将紫薯切成颗粒。

5、把银耳先煲半小时,再放入紫薯。

6、再继续煲20分钟放入红枣。

7、放入枸杞煲20分钟。

8、加入冰糖拌匀即可。

9、一碗色泽漂亮,营养丰富的银耳银糖水就完成了。

红薯椰汁西米露

西米露又称西谷米,也有很好的健脾、补肺的功效。做法也很简单,可以加入椰汁或牛奶,孩子也很喜欢。

材料:

西米、红薯、冰糖、椰浆。

做法:

1、水烧开后,倒入西米,稍煮后捞出,放入冷水中浸泡;

2、另烧水,水沸后再次倒入浸于冷水中的西米;

3、反复三次,煮到西米透明还有一点点白芯,将锅盖盖上焖熟;

4、红薯洗净、削皮、切粒,放入锅中煮熟;

5、红薯煮熟后放入冰糖、椰浆及西米,煮开调味即可。

紫薯馒头

材料:

紫薯1个(约130克),面粉200克,酵母2克,水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。

做法:

1、紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥;

2、将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀;

3、酵母溶于水,逐步加入面粉中,揉成均匀光滑的面团。蒙上布,发30分钟;

4、将发后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型;

5、将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右;

6、30分钟后,开火,将馒头蒸熟。

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