一家人吃鱼中毒 吃的什么鱼中的什么毒

来源:互联网 发布时间:2021-10-03 06:37:52 作者:网友 阅读量:43

在珠海生活的一家人吃了从水产市场买回的鱼竟全家中毒紧急送医院。最严重的正在重症监护病房。究竟这家人吃的是什么鱼,中的什么毒,毒性强不强?

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吃的是深海鱼——海鳗鱼

海鳗鱼本身无毒,也是众多家庭餐厅会拿来做菜的常见鱼类。海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。晒干品"鳗鱼鲞"和干制海鳗鳔均为食用佳品。

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中的是雪卡毒素

是已知的对哺乳动物最强毒素之一。

是由一种海洋微生物产生的毒素,粘附在海藻或死去的珊瑚表面,能抵受高温。属于神经毒素,不易被胃酸破坏,主要存在于鱼的头、内脏、生殖器官中,尤以内脏中含量为高。毒素一般沿食物链向上传,小鱼吃下带有毒素的海藻—小鱼被大鱼捕食—大鱼最后被人类捕食。

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雪卡毒素对鱼类自身没有危险,毒素会慢慢积聚,越大的珊瑚鱼,含有毒素也越多。雪卡毒素在鱼类体内的含量并不是均匀分布的通常在有毒鱼类肝脏中含量较高,在肌肉和骨骼中其含量相对较低。

重点:食物中这类毒素无法被烹饪去除。

还有哪些容易积累雪卡毒素的鱼类

通常雪卡毒素仅限于热带和亚热带海区珊瑚礁周围摄食剧毒纲比甲藻和珊瑚碎屑的鱼类,特别是刺尾鱼、鹦嘴鱼等和及捕食这些鱼类的肉食性鱼类如海鳝、石斑鱼、沿岸金枪鱼等。

能够积累雪卡毒素的鱼类大约有400种,对人类产生食品安全隐患的鱼,如红斑鱼、青星九棘鲈、棕点石斑鱼、波纹唇鱼、中巨石斑鱼、蓝点鳃棘鲈、尾纹九刺鲈、红鳍笛鲷、宽额鲈、褐篮子鱼等。

这种毒素还不能很好测量治疗

雪卡毒素已成为影响渔业经济发展和公共卫生的一大障碍。但是,由于对于雪卡毒素的检测尚缺少相应的检测标准,有关检测还处于研究阶段。

目前尚无特效药物,急救措施为迅速清除已进入人体内的毒物,如催吐、洗胃、导泻等,补充血容量,纠正水电解质和酸碱平衡失调等。

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吃野生深海鱼有风险

深海鱼鱼越大风险越大

尽量避免在3~4月份(生殖期)进食珊瑚鱼。避免进食1.5kg以上深海珊瑚鱼,因为鱼体越大,毒素含量越高。避免进食深海珊瑚鱼的头及内脏(如肝、肠及卵巢),这些部位带毒素较多。

外购珊瑚鱼等深海鱼类最好放养15天左右,待毒素排除体外后再食用,可减少中毒机会。

曾有过雪卡毒素中毒的人3-6个月内应避免食用海鱼。

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