核桃的功效,远不止健脑

来源:互联网 发布时间:2021-09-03 22:19:29 作者:网友 阅读量:56

又到周末了,秋天的味道越来越浓,今天来介绍一个干果,可做菜做粥,适合孩子在秋季食疗,也可作为零食,孩子会很喜欢的。

秋天要介绍给家长的一味干果,就是核桃

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核桃味甘、性温,入肺、肾、大肠经。可补肾、温肺、润肠。

核桃有“长寿果”的美称。唐朝养生家孟诜著有《补养方》三卷,他认为核桃有“食之令人能食、通润血脉、骨肉细腻”的作用。

《开宝本草》记述,核桃仁“食之令人肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔”,胎儿期的准妈妈,经常吃点核桃,宝宝的头发、眼睛都会特别乌黑。

李时珍对核桃功效的认识则是:“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重痛,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒。”已经高度的认可了核桃的要用价值。

我们让孩子在秋季吃核桃,最为看重的是它两个功效:润燥益肺、补肾健脑。

润燥益肺

肺为清虚之体,性喜清润,和秋季气候清肃、空气明润相通。 所以肺气在秋季最旺盛、最活跃、最容易感受外邪。一入秋,孩子就特别多呼吸疾病的问题。

肺最怕干燥 ,金秋燥气当令,燥邪最容易侵犯孩子,损耗津液。最常见的就是孩子会出现干咳、皮肤和口鼻等问题,咳嗽在这个季节特别典型。润燥,是防治肺系疾病的窍门所在。

因此,润燥益肺就显得尤为重要。而核桃仁有很好润肺的功效。

核桃含粗蛋白,糖类、其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和天冬氨酸,多种氨基酸,含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素等成分,对于由肺干燥引起的咳嗽和有痰有很好的作用。

补肾健脑

一提到核桃,大家的第一印象就是核桃能够健脑益智。那么为什么它能健脑益智呢?实际上很大的原因是因为核桃有很显著的补肾的功效 。肾生髓,通于脑。中医认为,肾跟大脑的关系密不可分。

西医营养学认为核桃中n-3脂肪酸含量丰富,所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益,所含的神经递质也有助于脑功能开发。

核桃仁的外形就像一个微型的脑子,其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统。

核桃中间的那片膜,中医叫——分心木,是一味中药。入脾、肾二经。最大的功效就是健脾固肾、固涩收敛。吃核桃的时候,可以把它收集起来,煮粥煲汤的时候,放入几片,但是要注意,味道有点苦,不能放太多。

孩子吃核桃有讲究

核桃性温,不可吃太多,小朋友一天1个,大人4-6个。 核桃的营养特别丰富,过多孩子并不好消化。有的孕妈妈,天天要吃10到20个核桃,还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来,由于核桃中的脂肪含量很高,吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

核桃表面有一层褐色薄皮,有点苦,很多家长会帮孩子剥掉,其实,这层表面薄皮含有鞣酸,苦杏仁酸,和锌等微量元素,尤其是锌,对孩子的生长发育非常重要。

小一些的宝宝,可以用核桃煮粥,吃粥或者喝粥水。大一些的孩子,核桃就有各种各样的做法,可以做菜、包包子做馅料、煲汤、糖炒、生吃做零食等等。

食疗方

健脑核桃粥

核桃粥是比较简单、方便的做法,小一些的宝宝,也可以喝些粥水生津润燥。

材料:

圆糯米50克、核桃仁30克、调味料水6杯、冰糖112克。

做法:

1、 圆糯米洗净,加水6杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米粒熟软。

2、 核桃仁洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。

功效:

健脑益智、通润益气。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁是很适合秋季的一道菜,也可做零食。其中的核桃、蜂蜜、芝麻都有很好的润燥润肠的作用。但是要注意油炸之后有些热气,孩子一定要在消化好一些的时候吃,一次不能吃太多。

做法:

1、 新鲜的核桃剥皮成核桃仁,放入水中煮熟,捞起,放入冷水中泡一会儿,捞起沥干水分待用。

2、 清水,蜂蜜,冰糖放入锅里,开大火,待锅里沸腾后转中小火,让冰糖慢慢融化,此步不要着急,耐心熬制。

3、 慢慢熬,火调成小火即可。

4、 熬到这个状态差不多了。然后将提前煮的核桃仁倒入锅里,翻炒,均匀裹上糖浆。

5、 另起一锅,放油,油热后倒入核桃,中小火慢炸!多炸一会儿,别炸糊了哈。

6、 炸好后捞起,趁热撒上芝麻,拌匀!芝麻可以多撒点,出锅,又酥又香。

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